La Licenciatura en Gastronomía ofrece a los estudiantes una formación práctica en el arte de la hospitalidad, un aspecto fundamental para la industria. Esta semana, en el Lobby de la Universidad, los alumnos de tercer semestre de los grupos A y B participaron en una serie de eventos formativos bajo la asignatura «Dependiente de Comedor». Estos ejercicios no solo los preparan para escenarios reales de trabajo, sino que también resaltan el valor de cada detalle en la experiencia del comensal.
La Importancia de las Técnicas y la Experiencia Práctica
A lo largo de las actividades, los estudiantes se sumergieron en el aprendizaje de técnicas esenciales, como el trinchado, el cuchareo, el charoleo de cristalería y la transportación de platos a dos manos. Estos procedimientos, aunque a simple vista pueden parecer simples, son determinantes en la presentación y la atención en un comedor, y su correcta ejecución refleja profesionalismo y compromiso con la satisfacción del cliente.
La práctica de estas técnicas no solo refuerza habilidades técnicas, sino que también enseña a los estudiantes la importancia de la precisión y la coordinación en el servicio. Cada movimiento, desde la disposición de la mesa hasta el manejo de la cristalería, contribuye a crear una experiencia única para el cliente.
Brigadas de Servicio y Cocina: Un Trabajo en Equipo
Un elemento central de estos eventos de formación fue la colaboración entre las brigadas de servicio y cocina, quienes trabajaron en sinergia para ofrecer un servicio impecable. Este esfuerzo conjunto permitió a los estudiantes vivir en carne propia la realidad de la cocina profesional, donde la coordinación entre áreas es clave para el éxito del servicio.
Los estudiantes también organizaron diferentes temáticas en la sala, añadiendo un toque especial a la experiencia del comedor y demostrando su capacidad para adaptarse y ofrecer un servicio personalizado.
Bajo la dirección de la Chef Alejandra Baak Sánchez, los estudiantes recibieron orientación que les permitió afinar sus habilidades y resolver dudas en el momento.
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